烹饪工艺基础

      “烹饪工艺基础”数字课程与纸质教材一体化设计,紧密配合。充分运用数字课程电子教案、演示文稿、微视频等多种资源,极大地丰富了知识的呈现形式,拓展了教材内容。在提升课程教学效果同时,为学生学习提供思维与探索的空间。

课程教材
  • 烹饪工艺基础

    作       者:张艳平、邹伟 出版单位:高等教育出版社 出版时间:2023-02 I  S  B  N:978-7-04-057728-0
    烹饪工艺基础