发酵工程(第2版)

本数字课程是“十二五”普通高等教育国家级规划教材《发酵工程(第2 版)》的配套资源,展示了主教材中第一篇“发酵工程原理”和第二篇“重要发酵工程产业”知识窗的详细内容,并将易于自学的第三篇“发酵工程的特殊应用”和第四篇“发酵工程的生物学基础”以电子版的形式提供给读者。通过这种网络化的呈现方式,一是使主教材的脉络和重点更加突出,使教学适用性更强;二是丰富了教材的深度和广度,是对主教材的有力补充和扩展。

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