发酵工程原理与技术

本数字课程与《发酵工程原理与技术》纸质教材紧密配合,分两个章节着重介绍发酵工程常用微生物、菌种选育与改造等。这些内容是学习本课程的重要基础。

数字课程是对纸质教材的扩展与补充,为教师根据不同的教学目标和需求组织课堂讲授,或学生进行自主学习提供了更大空间。