饭店安全管理

本课程力图结合饭店业的实际现状,全面讲述饭店安全管理的理论与方法,突出实务的可操作性,紧扣着饭店的实际运行规律展开,实战性较强。重点突出“以就业为导向”“以学习者为中心”“以职业生涯发展需要为出发点”的原则,并将这些原则作为编写本书的指导思想,力求使学生在知识、能力、态度等诸多方面具备行业需求的综合素质,满足职业岗位的要求,使学生能够全面掌握饭店安全管理知识,在今后的工作中能有效地预防和减少各类安全事故的发生。