发酵工程实验

本数字课程是普通高等教育“十一五”国家级规划教材《发酵工程实验》的配套资源,是利用数字化技术整合优质教学资源的初步探索。本数字课程上配有20多项实验,涉及实验基本知识、发酵酒及其感官评价、厌氧发酵产品、酶制剂、氨基酸、有机酸、微生物药物、基因工程产品、微生物转化、固态发酵等相关项目。作为一个开放式的网络教学平台,本资源是教材内容的引申和补充,可供学有余力的学生学习和教师教学参考。